勝どきの名店“かねます”の看板メニュー
うにの牛巻き
が復活
しているのですが・・・
実は完全復活ではなくて以前は
“生”うにの牛巻き
だったんです。
コチラが以前の生うにの牛巻き。
何が違うのかというと規制・指導を受けて牛肉が過熱してあるんですね。
う〜ん・・・
牛肉の味が勝ってしまう(´・ω・`)
以前のバージョンは奇跡のバランスの上に成り立っていたのだと思います。
高次元の料理のバランスがいかに難しいかを実感しました(;^_^A
カニのサラダは変わらずおいしかったです。
これから生レバーも食べられなくなるし・・・
ちょっと残念です。
